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Katsuobushi - Wikipedia
Oriental - Il katsuobushi è un alimento importantissimo nella cucina giapponese. Si ottiene sezionando finemente del tonno essiccato, affumicato, fermentato e nuovamente affumicato. I filetti di pesce (il katsuobushi preserva solo la
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Pesci essiccati (Himono) - Una Giapponese in Cucina
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Katsuobushi: cos'è, come si usa e la sua storia
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